am Wochenende hat mich wieder das Backfieber gepackt, aber ganz ehrlich, wenn draußen Blitzeis herrscht geht doch keiner freiwillig aus dem Haus oder? Nicht mal der Affenhund! Ab in den Garten und schnell wieder rein bevor man sich alle Gräten bricht.
Entstanden sind diese Leckereien: Red Velvet Cupcakes ♥
Übersetzt bedeutet das so was wie "roter Samt", passt auch irgendwie, da diese Cupcakes in Amerika oft zu Hochzeiten oder Valentinstag gereicht oder verschenkt werden.
Leider ist das Häubchen nicht ganz so cupcakemäßig geworden, aber sobald die neue Spritztülle da ist sehen sie auch wieder schöner aus. Uns haben sie aber auch ganz ohne Anlass und mit plattem Häubchen geschmeckt :D
Zutaten: (für ca. 12 Cupcakes)
- 1 Ei
- 140 g Mehl
- 50 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Himbeeressig
- 120 ml Buttermilch
- 1 Prise Salz
- Bourbon Vanille
- rote Lebensmittelfarbe
Für das Frosting:
- 110 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 80 gPuderzucker
- 2 Tropfen Rum Aroma
- 1 Prise Bourbon Vanille
Zubereitung:
Zuerst einmal heizt ihr euern Ofen auf 175°C vor.
Danach werden Zucker und Butter miteinander cremig verrührt. Jetzt gebt ihr euer Ei langsam dazu und schragt alles schaumig.
In einer zweiten Schüssel vermischt ihr das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz miteinander und gebt es langsam zur zuckrigen Butter-Ei-Masse dazu. Als letzten werden die Buttermilch und die Lebensmittelfarbe dazu gegeben und nochmal verrührt. Und jetzt ca. 25 Minuten ab in den Ofen mit den roten Köstlichkeiten.
Während die Muffins backen könnt ihr euch an das Frosting machen.
Dazu vermischt ihr einfach alle Zutaten miteinander und stellt die Creme für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank.
Sind eure Muffins vollständig ausgekühlt könnt ihr die Creme mit einem Spritzbeutel auf euren Cupcakes verteilen und sie anschließend ganz nach Lust und Laune verzieren.
Ich hab mich für rote Herzchen entschieden, da ich das Thema ganz passend fand :)
Küsschen, eure Jules :-*
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